朝晩の気温がかなり涼しくなってきました。
朝は薄手の長袖パーカーを着て過ごしています。

今くらいの気温がいちばん好きかもしれないな。


------------------



数日前、ご近所のマダムからゴーヤをたくさんいただきました。

大きくて立派なゴーヤを4本。
スーパーで売っているゴーヤの1.5倍~2倍くらいの大きさです。

IMG_7276

実は義実家からももらっていたので
冷凍庫には薄切りにしたゴーヤがスタンバイ中。
(ゴーヤの時期が終わってもゴーヤチャンプルが食べられるようにストック)

3回分くらい冷凍庫にあるので
もうこれ以上はいらないな~。


ということで
今回はこちらの3種を作ることにしました。



ゴーヤの佃煮



IMG_7278

4本中2本を佃煮に。

参考にしたレシピはこちら。
【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮 by FarmersK [クックパッド]


昔、図書室でFarmer's KEIKO さんの本を借りたことがあるんですが
読んでみてどのレシピもすごく良かったので
手元に置きたいなと思ってkindleで購入しました。
その本の中にもこのゴーヤの佃煮のレシピは掲載されています。


佃煮は冷凍保存もできるとのことなので
半分はタッパーに入れて冷蔵庫に。

IMG_7279



冷凍してもカチカチにならずに使いたい分だけ取り出せるとのことなので
便利ですね。

IMG_7277

塩むすびに合う!

ビールにも合いますよ♡



ゴーヤのマヨ醤油炒め



これはゴーヤをくれたマダムが教えてくれた食べ方です。

薄~く切ったゴーヤを塩もみして、しんなりしたら水洗いし、絞って
熱したフライパンにごま油を少量入れて炒めます。

よく炒めたらマヨネーズとお醤油を加えて混ぜ合わせて完成。

IMG_7280

マヨネーズのコクとお醤油で苦味がまろやかになります。

マダムから調味料の量は聞かなかったので、適当に入れてみました。
ゴーヤ1本に対しマヨネーズ大さじ2・醤油小さじ1くらいにしました。

ツナとか入れたらもっとおいしいかもしれない。


ゴーヤのから揚げ



これは、夕飯は揚げ物にしようと思っていた日にゴーヤも揚げちゃおう!と思って作ったものです。

4~5ミリの厚さに切ったゴーヤをビニール袋に入れ、そこに
唐揚げと同じ要領でにんにく・生姜・お醤油・お酒をいれて漬けておきます。 

IMG_7281

1時間も漬けておけばしっかり味がしみるのではないでしょうか。
私は5時間くらい冷蔵庫に放置しておきました。

片栗粉をまぶして揚げたら完成。



カリカリの衣でおいしい!
これが1番苦味を感じなかったです。
家族にも好評でした。やったね。


いろんな食べ方を知っていると
食べきれずに腐らせてしまうことがないので安心ですね。

他にオススメのゴーヤレシピがあったら
ぜひ教えてください♡


にほんブログ村テーマ 沖縄料理へ
沖縄料理

にほんブログ村テーマ ゴーヤへ
ゴーヤ



本日もお読みいただきありがとうございました。



ランキングに参加しています。
こちらのバナーに応援クリックしていただけるとうれしいです♡
にほんブログ村 ライフスタイルブログへ



シンプル&ミニマルライフの参考に♡


スポンサーリンク